Bolonez Soslu Lazanya

Bolonez soslu lazanya, bir dünya mutfağı örneğidir. Bu nedenle eşsiz ve özel bir tat olarak nitelendirilir. Bolonez sos, tarihi ünlü Bolonya şehrine ait bir lezzettir. Lazanya ise tabii ki herkesin bildiği, makarna ve pizza ile ün salmış İtalya taraflarına ait bir yemek çeşididir. Bu iki lezzet birleştiğinde ise, ağızlarda unutulmayacak bir tat yerleşmemesi neredeyse imkansızdır.

Malzemeler

– On tane lazanya yaprağı

– Bir su bardağı silme toz parmesan peyniri

– İki yemek kaşığı zeytinyağı

– 500 gram dana kıyması

– Yedi tane yumuşak domates

– Bir adet orta büyüklükte soğan

– Yirmi tane mantar

– Bir tane rendelenmiş havuç

– Bir tane çok ince doğranmış kereviz sapı

– İki diş sarımsak

– Bir tatlı kaşığı taze zencefil rendesi

– İki sap biberiye

– Tuz

– Karabiber

Peynirli Beşamel Sos İçin Malzemeler;

– 40 gram tereyağı

– İki yemek kaşığı un

– Üç su bardağı süt

– Tuz

– Karabiber

– Muskat rendesi-

– 100 gram ezilmiş beyaz peynir

– İki yemek kaşığı toz parmesan peyniri

– Bir yemek kaşığı kaşar peyniri rendesi

Tarifi

Bolonez Sos İçin;

Zeytinyağını hafif kızdırıp, üzerine kıymayı ekleyin ve sotelemeye başlayın. Kıymanın rengi kahverengiye dönüşünce içerisine, soğanı çok küçük parçalarda doğrayıp ekleyin. Daha sonra, ufak doğranmış domatesleri suyu ile birlikte tavanın içerisine dökün. Sırasıyla ince dilim mantarları, rendelenmiş havucu, ince kıyım kereviz sapını, sarımsak, taze zencefil, biberiye, karabiber ve tuzu ekleyip iyice karıştırın. Ocağın altını kısıp kaynamaya bırakın. Kapak kapatmadan 55 dakika kadar bu şekilde kaynamasını sağlayın.

Beşamel Sos İçin;

Tereyağını bir tencerede eritip, üzerine un ekleyiniz. Unun rengi hafif koyulaşınca, içerisine süt ekleyip karıştırmaya devam edin. Karışımın koyulaştığını hissettiğinizde içerisine karabiber, tuz ve muskat ekleyin. Ezilmiş beyaz peynir ve parmesan peynirini ekleyip, peynirler iyice Bir fırın tepsisine beşamel sostan bir miktar dökün ve bir fırça yardımı ile iyice yayın. Üzerine lazanya yapraklarını serin.

Daha sonra sırasıyla beşamel sos, bolonez sos ve lazanya yaprağı olacak şekilde, elinizdeki tüm sosları bitirin. En üst katmana lazanya yaprağı ve üzerine beşamel sos uygulayın. Daha sonra önceden ısıtılmış 180 derece fırına, tepsinizi yerleştirin. Tam on beş dakika pişirdikten sonra tepsinizi çıkartın, üzerine toz parmesan peyniri ve kaşar peyniri rendesi serpiştirin. Tekrar fırına sürün ve beş dakika kadar daha pişirin. Peynirler kızardığında, lazanya pişmiş demektir ve sunum için hazır sayılır.