Kefir, keçi ya da inek sütünden özel bir maya mantarı eklenerek yapılan, tadı ekşi bir ayranı andıran içecektir. Peki Nasıl Yapılır? Faydaları Nelerdir?

Kafkas kökenli olan ve Rusçada ‘’keyif veren’’ anlamına gelen ekşimsi bir süt ürünüdür. Yoğurt gibi mayalanarak hazırlanır.

Kefirin Faydaları Nelerdir?

• Serinletici etkisiyle kronik yorgunluğu giderir.
• Damar sertliği ve Kas kasılmalarını önler.
• Sindirim sistemini düzenler.
• Sinir sisteminin güçlendirir.
• Mikrobik enfeksiyonlara karşı vücut direncini arttırır.
• Stresi azaltır ve sakinleştirir.
• Kolesterolü düşürür.
• Uykusuzluğu ve depresyonu tamamen ortadan kaldırır.
• Yüksek tansiyonu düzenler ve dengeler.
• Kan bozukluklarını yok eder, kansızlığı önler ve kanı temizler.
• Cildi güzelleştirir ve cilde canlılık verir.
• Karaciğer rahatsızlıklarını iyileştirir.
• Egzama ve deri rahatsızlıklarına iyi gelir.
• Tırnakların güçlü ve sağlıklı olmasını sağlar.
• İdrar yolu iltihabını tedavi eder.
• Yara ve yanıkların hızlı iyileşmesini sağlar.
• Mide ve bağırsak rahatsızlıklarına iyi gelir.
• Diyet yapanlar için önemlidir. Çünkü kilo almayı önler.
• Safra kesesi ve böbrek hastalıklarına iyi gelir.
• Vücudun gelişmesi için gerekli olan vitamin, mineral ve protein desteğini sağlar.
• Kemiklerin ve dişlerin oluşumu ile sağlıklı dokuların ve kasların gelişimini olumlu etkiler.
• Aşırı çikolata, şeker ve sakız tüketen çocukların sağlık risklerini azaltır.
• Vücuttaki fazla şekerin özümlenmesini sağlar ve şekeri enerjiye dönüştürür.
• Hem ishale hem de kabızlığa karşı etkindir.
• Zekâ gelişimine önemli katkı ve zihinsel aktiflik sağlar.
• Göze faydası çoktur ve görme yetisini güçlendirir.
• Astım ve alerjiye karşı direnç oluşturur.
• Büyüme çağındaki çocuklarda doğal koruma ve güvenli beslenme sağlayan nefis bir içecektir.

Kefir Nasıl Yapılır?

En faydalı içeceklerden biri olan kefir, yaklaşık bir kilo süte ceviz büyüklüğünde kefir mayası katılarak yapılır. Ilık sütü cam bir kavanoza koyarak, içerisine kefir mayasını ilave edin ve 24 saat bekletin. Yoğurt kıvamında yoğun bir hal alan kefiri sonra plastik süzgeç yardımıyla süzün. Böylece hem kefir mayanız hazır olur hem de kefir içilecek kıvama gelmiş olur.

Önemli Uyarı; Kefir yaparken dikkat edilmesi gereken püf noktası, metal hiç bir ürün kullanılmamasıdır. Kullanılan kap, süzgeç, kaşık metal olmamalı hatta hiç bir metal ürüne değdirmemeniz gerekmektedir.

Bebeklerde de güvenle kullanılan kefir, her yaş grubundan insanın güvenle tüketeceği bir içecektir. Protein, temel mineraller ve B vitamininden zengin olan kefir yoğurttan daha besleyicidir.  B1, B12 ve K vitaminleri yönünden de zengin olan kefirin kilo aldırmadığını belirten uzmanlar, tok tutma özelliği bulunan kefirin çocuk, yaşlı, hamile ve menopoza giren kadınların da rahatlıkla kullanılabileceğini belirtmiştir.

Kefirin Zararları Nelerdir?

Çok nadiren de olsa kabızlık ve mide krampları yapabilir. Kefir içerisinde bakteri ve aktif maya içerdiğinden bağışıklık sistemi zayıf olan kişilerde farklı enfeksiyonlara yol açabilir. Bu yüzden, Kanser, Aids ve benzeri bağışıklık sistemini zayıflatan rahatsızlıklarda doktor onayı olmadan kullanılmamalıdır.

Prof. İbrahim Saraçoğlu Kefiri Anltıyor.